Para restaurar o backup de uma máquina virtual no proxmox basta selecionar o disco onde está o backup da máquina virtual, conforme imagem abaixo:
Ao selecionar o arquivo de backup, o botão Restore pode ser acionado:
Quando clicar no botão de Restore, abrirá a janela de restauração da máquina virtual, é preciso de muita atenção e cuidado nessa hora para não restaurar no disco errado e comprometer a estrutura do seu virtualizador.
Ao concluir a tarefa de restauração é possível conferir os logs da tarefa, o retorno deve ter esse formato: